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1.基本介紹:食用植物油的加工工藝主要有物理壓榨法和化學(xué)浸出法兩種。物理壓榨生產(chǎn)的食用油要比化學(xué)浸出生產(chǎn)的食用油價格高30%左右。按照國家食用油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),要求在標(biāo)簽上標(biāo)注出“壓榨”或“浸出”,方便消費(fèi)者選購。另外,為確保食品安全,要求浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油(包括調(diào)和油),溶劑殘留量不得超過20 mg/kg;壓榨法生產(chǎn)的植物油不得檢出溶劑殘留。物理壓榨法是我們最常見的制油方法,通過對油料施加機(jī)械外力,將油脂從油料中擠壓出來,工藝簡單,配套設(shè)備少,油脂的營養(yǎng)得以保留,對油料品種適應(yīng)強(qiáng),生產(chǎn)靈活,油品質(zhì)量好、色
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